Kogebøger til alle ugens dage: Find inspiration til spændende opskrifter og sunde vaner

De er sunde på hver sin måde, mætter begge fantastisk - og supplerer hinanden perfekt. Lige nu er proteiner og kostfibre de to indholdsstoffer i maden, som er allermest eftertragtede, hvis man vil være sund og stærk. Proteinbølgen har varet et par år nu, men kostfibrene vinder hastigt terræn.

Hvorfor ikke kombinere dem - i form af rigtig mad, der både smager godt og gør os sunde og stærke? Det har været Anne Hjernøes strategi i årevis, fordi de to ting sammen sørger for, at man har strøm på kroppens batterier hele dagen, gang i fordøjelsen og mindre trang til at småsnacke i utide.

I denne bog giver hun et letforståeligt indblik i, hvorfor det er så vigtigt at spise nok proteiner, både de animalske og de grønne, og kombinere dem med kostfibre. Hvad de kan gøre for os? Hvilke typer man skal vælge?

Og frem for alt gør Anne det let og lækkert at give kroppen, hvad den har brug for med styrkende og mættende opskrifter til alle måltider i 30 dage. Herunder forrygende protein- og fiberboller, hytteostwraps, kulmule med fennikel- og appelsinsalat, chili sin carne med avocado og kylling i kikærter.

Bogen er til alle, der ønsker at spise sig stærke og sunde på én gang og/eller vil holde vægten naturligt uden sult. Og mennesker, der drømmer om at kvitte deres vægttabsmedicin uden at tage på.

Hver sæson har sit eget udtryk, sine egne råvarer og sin egen stemning i køkkenet. I Gourministeriets årstider finder du opskrifter på lette måltider med forårets første sprøde grøntsager, friske sommerretter, skønne supper til de mørke efterårsaftener, smagfulde simreretter, som varmer på de kolde vinterdage – og lækre desserter til årets hyggelige stunder.
Med Gourministeriets indbydende opskrifter er der altid noget at glæde sig til i køkkenet, uanset om det er forår, sommer, efterår eller vinter.

Om forfatteren:
Dianna Brinch bor i Helsingør med sin mand og deres to døtre. Hun startede Gourministeriet i 2019, og derfra er det gået stærkt. I dag har hun over 335.000 følgere på Instagram og i gennemsnit 1 mio. besøgende på sin hjemmeside hver måned. Dianna udvikler selv alle opskrifter, tager alle billeder og styrer Gourministeriets hjemmeside og Instagram-profil – og Gourministeriet er dermed både hendes hjertebarn og et forrygende fuldtidsjob.

GØR DIN HVERDAG LIDT GRØNNERE OG MEGET LÆKRERE MED GOURMINISTERIETS NEMME OPSKRIFTER

Gourministeriets grønnere hverdagsmad indeholder opskrifter på alt fra morgenmad til hurtige frokostretter og velsmagende middagsretter, hvor grøntsagerne er i centrum. Mange af retterne er vegetariske, men fisk og kød er ikke bandlyst. Bogen indeholder derfor også opskrifter på tilbehør og dips, der kan gøre aftensmaden grønnere, og dejlige desserter med bær og frugt, hvor alle kan være med.

Hos Gourministeriet er smagen altid i fokus, og hver enkelt opskrift byder på skønne smagspaletter, teksturer og farver.

Her er inspiration til at finde på lækker og hurtig aftensmad igen og igen i en travl hverdag – uden at tage pusten fra kokken.

Kylling er en af køkkenets ultimative klassikere – fuld af muligheder. I denne bog giver Thomas Herman kyllingen den opmærksomhed, den fortjener.

Kylling & kogekunst indeholder 70 inspirerende opskrifter med kylling, hvor smag og håndværk går hånd i hånd. Fra ubesværede hverdagsmåltider til generøse middage, der samler mennesker omkring bordet. Retterne spænder fra danske klassikere til populære favoritter fra Italien, Frankrig, de øvrige middelhavslande, Asien og Amerika. Undervejs deler Thomas Herman de teknikker, der gør forskellen for den gyldne stegeskorpe og det saftige kød samt de andre små greb, der løfter et måltid til nye højder.

Kylling & kogekunst er en kærlig hyldest til kyllingen, den gode råvare og glæden ved at lave mad. Til dig, der vil mestre teknikkerne og forfine smagen med opskrifter, du får lyst til at vende tilbage til igen og igen.

Hannah Grant har lavet mad til nogle af verdens bedste atleter. Hun ved af erfaring, at kosten er det, der gør den største forskel, når kropsvægt skal justeres op eller ned. Det gælder også energi, bedre restitution og optimering af muskelopbygning.

Som faglært kok med speciale i ernæring lægger hun stor vægt på, at hendes opskrifter er lette at lave, så de kan passe ind i hverdagen – alt sammen uden at gå på kompromis med hverken smag eller mæthed.

I denne bog er der opskrifter på klassiske livretter såsom boller i karry, comfort-food a la BBQ meatball-sandwich og burgere samt kødboller og frikadeller i alle afskygninger. Hannah har rejst i det meste af verden, og bogen indeholder mange af hendes favorit-retter fra bl.a. det franske, italienske og asiatiske køkken. Glæd dig til at sætte tænderne i klassiske simreretter som ossobuco og svinekæber, lette fiskeretter, saftigkylling og sunday roast. Du får også opskrifter på kager og proteinbrød og -boller.

Hannah Grant har tidligere udgivet Protein 1 – mere muskel,mindre fedt, hvor hun fortæller om, hvorfor protein er så vigtig for vores sundhed. Bogen indeholder basis-opskrifter og træningsprogram. I Protein 2 – flere opskrifter viser Hannah, hvordan du let kan lave proteinrige måltider til hele familien alle dage i uge

Citronen er én af vores mest elskede frugter. Den er uundværlig på en fiskefilet, sætte prikken over i’et i en cocktail, gør kyllingen og laksen mør, og så kan de ansatte i politiet efter sigende ikke klare sig uden citronmånen. Men hvad er citroner for en størrelse, hvor kommer de fra, og hvorfor er vi så vilde med dem? Den lille sure tager et saftigt dyk ind i citronens gule verden. Fra Middelhavsområdet, hvor citrontræerne vokser, til dyrkning i orangeri og på friland, over frugtens lange historie og op til nutidens besættelse af citroner. Og selvfølgelig ingen bog om citroner uden opskrifter. Fra klassisk lemonade, gin og tonic og limoncello til citronkylling og pasta al limone. Glem heller ikke de søde sager: tærte, småkager og marmelade. Vi lever i en sur verden, elsk det!

I snart 20 år har kokken David Fischer serveret sin hjemmelavede pasta på restaurant Hos Fischer på Østerbro i København. I denne kogebog samler han sine bedste pastaopskrifter og køkkentips.

Hemmeligheden bag en god pastaret er få råvarer af høj kvalitet – og så et godt håndelag. Davids opskrifter er enkle og lette at gå til, og du får guides til foldet pasta som ravioli og tortellini.

Der er italienske klassikere som pasta bolognese eller linguine al vongole, og der er retter som tagliatelle med kanin, guanciale og kejserhatte eller tortellini med gedeost, ramsløgspesto og abrikoser. Masser af grønne pastaretter og pasta med skaldyr eller kød.

Fischers pasta er til alle, der elsker det italienske køkken.

Historien om Ruths Hotel startede for mere end 100 år siden og er på mange måder en fortælling om Skagen selv. I dag byder det idylliske badehotel traditionen tro sine gæster velkommen i vindblæste Gammel Skagen, blandt karakteristisk smukke, gule huse badet i det navnkundige Skagenslys.

Under ledelse af køkkenchef Jack Cramer, der i 2022 blev nomineret til Årets kokkeprofil ved Den Danske Spiseguide, i samarbejde med sin lidenskabelige køkkenstab, er hotellet i dag kendt for de velrenommerede og nyskabende smagseventyr, som hver dag finder vej til gæsternes borde på Ruths Brasserie og Okê. Bag de hjertevarme serveringer bærer Jack en kompromisløs vision for badehotellets gastronomi, og her udvælges kun de bedste smage og råvarer, hvad end de bringes hjem fra fjerne egne eller lokale landmænd – en vision, Jack har opbygget gennem lange rejser verden rundt, og som i dag varetages i fællesskab med nøje udvalgte samarbejdspartnere.

Et ophold på Ruths Hotel er mere end blot en ferie, og for mange er stedet så kærkomment, at når først man har slået sine folder i Dagmars gamle stuer, bliver det uundgåeligt ikke at lægge anker hver sommer.

Dette er historien om Ruths Hotel – en historie lige dele om dette særlige sted og de mennesker, der udgør dets sjæl, og en historie fortalt gennem smage, dufte og uforfalsket kulinarisk kærlighed.

Velkommen til Ruths Hotel.

De søde søstre, Saar og Janna, lærer børn fra 6 år og opefter at bage i den sjoveste børnebagebog, fyldt med festlige trin-for-trin-opskrifter til enhver lejlighed. Opskrifter til fester Det er festtid! Og det betyder selvfølgelig at fejre med de lækreste lækkerier.

Vil du have nem, sund og proteinrig mad, der passer ind i en travl hverdag? Protein og fibre er kogebogen til dig, der ønsker mere energi, bedre mæthed og en realistisk tilgang til sundhed uden komplicerede opskrifter.

Cecilie Lind, stifter af The Protein Kitchen, deler her sine bedste opskrifter og erfaringer fra mange års arbejde med kost, træning og sund livsstil. Bogen indeholder cirka 50 proteinrige og fiberrige opskrifter til morgenmad, frokost, aftensmad og snacks – alle med fokus på almindelige råvarer, god smag og høj næringsværdi.

Du får:
• Nemme opskrifter med højt proteinindhold og gode fibre
• Sund hverdagsmad, der mætter og giver stabil energi
• Praktiske hacks og substitutionsguides
• Indblik i, hvordan protein og fibre påvirker kroppen

Denne kogebog henvender sig til både begyndere og øvede og er ideel til dig, der vil spise sundere uden at bruge for meget tid i køkkenet.

GYLDENDAL Grill grønt, Nikolaj Juel

Hytteost er kogebogen til dig, der vil lave nem, sund og proteinrig mad i hverdagen. Hytteost er blevet en af tidens mest populære ingredienser – ikke mindst på sociale medier – og i denne bog viser Ditte Ingemann, hvorfor.

Med 25–30 moderne og lettilgængelige opskrifter får du inspiration til både morgen, frokost, aftensmad, desserter og snacks. Hytteost bruges som en cremet og mættende base i alt fra wraps og spreads til bowls, ovnretter og små, hurtige måltider. Opskrifterne er udviklet med fokus på smag, æstetik og praktisk anvendelighed, så de passer ind i en travl hverdag.

Bogen er gennemillustreret og henvender sig til alle, der ønsker at spise mere protein uden at ty til pulver eller komplicerede løsninger. Hytteost er både til dig, der følger madtrends, og til dig, der bare gerne vil have flere nemme favoritter i køkkenet.

Så er Mads Bo, bedre kendt som bestsellerforfatter og Danmarks førende juice- og smoothiemester fra Go’ Morgen Danmark på banen med sin 7. bog. Denne gang helt uden juice og smoothies. I stedet er der fokuseret på plantebaserede opskrifter lavet på en powerblender. ’Power Blending’ Verdens hurtigste og måske SUNDESTE fastfood.

50 opskrifter i kategorier fra rygende varme supper, salat & tilbehør, plantemælk, dips og dressinger, mel, dej og bagværk, nøddesmør, virgin cocktails til is og desserter.
Med denne bog vil jeg gerne vise dig, at sundhed og velsmag ikke behøver at være tidskrævende og kedeligt. Langt fra faktisk. Jeg vil byde dig velkommen til en verden af smag, farve og tekstur.

I "High on Juice" deler Mads Bo sin passion for friskpressede juicer fyldt med grøntsager. Bogen kombinerer humoristiske indsigter med praktiske tips og tricks, der gør det let at komme i gang med juicing. Med en række lækre opskrifter inspirerer den til en sundere livsstil, hvor grøntsager spiller hovedrollen.

Verdens første bog med fokus udelukkende på 'grønne' opskrifter. Helt uden brug af sødende frugter. 15 opskrifter på friskpressede juicer, 4 opskrifter på potente juiceshot, 4 opskrifter på lækker plantemælk og 12 opskrifter på bombastiske smoothies. Glæd dig til denne bog der er fyldt med saftig inspiration og motiverende vinkler til for alvor at få de grønne sager ind i dit liv og i din hverdag.

Mads Bo inviterer børn og barnlige sjæle ind i en farverig verden af sunde og lækre drikke. Med 34 opskrifter på juicer, smoothies, slushice og sunde ispinde gør han det nemt at få børn til at nyde grøntsager som broccoli og rødbeder. Bogen er fyldt med kreativitet og smag, der gør det sjovt for hele familien at drikke sig til sundhed.

"Shortcut" er din genvej til at få mere frugt og grønt i hverdagen. Mads Bo præsenterer 30 enkle smoothieopskrifter, hver med maksimalt fire ingredienser plus vand. Bogen er designet til at gøre det nemt og hurtigt at nå de anbefalede 600-800 gram frugt og grønt dagligt.

Jon King, manden bag restauranten Que Pasa, er nu ved at forevige sine mexicanske retter i en kogebog.

Udover alle de lækre tex-mex retter Que Pasa havde på menukortet, vil der desuden være retter, som Jon aldrig nåede at tilføje til menukortet. Derudover vil der være noget info omkring de mange krydderier.

Que Pasa nåede at blive kåret til Danmarks bedste mexicanske restaurant på Tripadvisor. Bogen indeholder opskrifterne på hele menukortet samt helt nye retter, som aldrig nåede på menukortet.

"Super Simpel Sundhed" er Mads Bos guide til en sundere livsstil uden komplicerede regler. Med 175 sider fyldt med letforståelig viden og 26 vegetariske opskrifter, der kan tilberedes på få minutter, gør bogen sundhed tilgængelig og inspirerende for alle.

Velkommen til brandstationen! Der sker mange spændende ting på brandstationen. Men hov - der mangler noget! Måske gemmer det sig under flapperne?

”Grøntsagsleksikon” er en kæmpe sag, hvor Maria har taget 27 grøntsager og lavet 3 retter med hver enkelt.

The Party Dinner Manual er den ultimative kogebog, der guider dig til at skabe den perfekte middag med lækre snacks, forretter, hovedretter samt perfekte parringer med vin og cocktails.

Denne bog handler om mænd, samtaler og madlavning.

I Danmark har vi en madtradition med at planlægge vores måltider omkring kødet.
Når vi af forskellige personlige årsager enten ønsker at skære ned eller helt fjerne kødet fra vores kost, kan det virke som en uoverskuelig opgave at skulle lave mad. Apropos, der er ikke noget kød i er skabt ud fra en ide om at fjerne labels fra mad. For når vi sætter labels på, danner vi fordomme. Det kan naturligvis være ganske nyttig viden, om noget er glutenfrit eller vegansk, hvis du gerne vil undgå lige netop disse ting. Men når vi skal servere vegansk mad for vores ikkeveganske familie og venner, kan det være en rigtig god idé at pakke de veganske gloser lidt væk.Lad mig give dig et eksempel: Du har inviteret familien til middag, men da du er på slankekur, har du valgt at spare lidt på kalorierne i aftenens menu. Du byder familien velkommen og præsenterer retten: Vi skal have fedtfattig lasagne … Tavsheden bliver nærmest larmende, for INGEN gider da at spise den. Derfor bruger Maria ikke “vegansk” foran nogle af de retter, hun laver. Og det er uanset, om det er på hendes restaurant Flavour Bastards, i Go’ Morgen Danmark på TV2 som kok, på hendes instagram eller i denne bog. Her er alt fra pulled mushroomburger, lasagne, chili sin carne til swampeshawarma og falafel.Alle opskrifter er veganske, men de er skabt med så stor smag, at når dine gæster har slikket deres tallerkner rene, kan du sige: ”Apropos, der er ikke noget kød i.”Velbekomme!